Die gesunden Wildpflanzen gelten heute noch oft als lästiges Unkraut. Für eine immer größer werdende Fangemeinde sind Wildkräuter aber eine Kraftquelle der ersten Güte. Selbst in Gourmetrestaurants landen köstliche Wildkräuterspezialitäten immer häufiger auf der Karte. Kein Wunder, denn wilde Kräuter sind Überlebenskünstler und haben einen höheren Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen als ihre kommerziell erzeugten Gegenstücke. Mittlerweile gibt es zahlreiche wissenschaftliche Erkenntnisse, wie gesund es ist, seine Ernährung mit Wildkräutern zu bereichern: es tut unserem Stoffwechsel, den verschiedenen Organen, unserem körpereigenen „Entgiftungssystem“ und unserer Zellgesundheit sehr gut. So stärken diese großartigen kleinen Pflanzen uns und unsere Abwehrkräfte! Das Beste ist: Das heimische „Superfood“ steht uns fast ganzjährig kostenlos zur Verfügung!

Wegen der Auslaugung der Böden, Verarmung unserer Lebensmittel und dem alltäglichen Stress ist es sehr sinnvoll, Wildkräuter in den täglichen Speiseplan einzubeziehen. Sie sind die perfekten Nährstofflieferanten, besitzen ursprüngliche Heilkraft und tun uns einfach gut. Damit die Wildkräuter ihre Wirkung ganz entfalten können, dürfen sie nicht gekocht werden. Für den grünen Smoothie sind heimische Wildkräuter das Nonplusultra. Sie schmecken nicht nur, sondern entschlacken und schenken Vitalität. Wildkräuter bereichern und erweitern den Geschmack und die Wirkung der grünen Smoothies.

Alles über Wildkräuter lernt man am besten bei einer Kräuterwanderung. Zusammen mit Dr. Sarah Moritz vom Ethnobotanischen Institut entführen wir Euch in die wunderbare Welt der Wildkräuter. An verschiedenen Stellen im Raum Saarbrücken begegnen wir den Wildkräutern und essbaren Blüten der Saison. Wir lernen Erkennungsmerkmale und Zubereitungsformen kennen und erfahren nebenbei auch Wissenswertes aus dem Themengebiet der traditionellen Heilpflanzenkunde.

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