2 reife Bananen
40 g Haferflocken
40 g Dinkelflocken
50 g Buchweizenmehl
250 ml Haselnussmilch
2 TL Backpulver
1 TL Vanillepulver
1-2 EL Kokosblütenzucker (optional)
2 EL Kokosöl
Alle Zutaten im Mixer auf höchster Stufe zu einem cremigen Teig pürieren. Den Teig ca. 10 Min. stehen lassen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Pro Pancake etwa zwei Esslöffel Teig ins heiße Kokosfett geben. Die Pancakes 2-3 Min. bei mittlerer Hitze goldgelb backen. Mit geschlagene Kokosmilch und frischen Beeren genießen.